photo Aide-boucher / Aide-bouchère

Aide-boucher / Aide-bouchère

Emploi Alimentation - Supérette

Aregno, 993, Haute-Corse, Corse

Sous le contrôle du boucher en chef, vos missions seront les suivantes: électionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découper, désosser et préparer les pièces de viande Présenter et vendre la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseiller les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gérer les stocks et l'approvisionnement Prise de poste dès que possible

photo Sushiman / Sushiwoman

Sushiman / Sushiwoman

Emploi Restauration - Traiteur

Biguglia, 993, Haute-Corse, Corse

À propos du poste Nous recherchons un ou une sushiman ou sushimane passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que spécialiste de la préparation de sushi, vous serez responsable de la confection de la préparation des sushis, en respectant les standards de qualité, de présentation et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre savoir-faire culinaire sera valorisé, et vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Responsabilités Préparer et réaliser des sushi, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les recettes et techniques traditionnelles Assurer la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Gérer la mise en place des stations de travail et veiller à leur propreté tout au long du service Contrôler la conservation des produits et gérer les stocks pour éviter le gaspillage Participer à l'élaboration des menus en proposant des idées créatives et innovantes Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité des aliments Collaborer avec l'équipe pour assurer[...]

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Chef / Cheffe de partie

Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats

Brando, 993, Haute-Corse, Corse

Situé au cœur d'un village de pêcheurs du Cap Corse, entre marina et tour génoise, notre restaurant propose une cuisine terre-mer axée sur les produits frais, poissons, fruits de mer et spécialités corses. Dans le cadre de la saison estivale, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Froid & Desserts pour renforcer une brigade dynamique. Vous êtes responsable d'un poste clé, avec une double casquette : Poste froid (majoritaire) : entrées, mises en place, dressages Desserts : réalisation d'une carte courte et efficace Service de 30 à 50 couverts le midi et jusqu'à 110 couverts le soir Brigade de 5 personnes en cuisine Organisation fluide, avec un service soutenu en haute saison Vous gérez votre poste en autonomie, en lien direct avec le Chef. Vos missions : Réalisation des mises en place quotidiennes (taillage, préparations, sauces, garnitures) Préparation et envoi des entrées froides et dressages Travail de produits frais : poissons, légumes, herbes, produits corses Gestion des volumes en fonction du service (anticipation et réassort) Élaboration d'une carte courte (4/5 desserts) Réalisation de desserts à l'assiette, simples, efficaces[...]

photo Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière

Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière

Emploi

Furiani, 993, Haute-Corse, Corse

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découpe, désosse et prépare les pièces de viande Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

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Sushiman / Sushiwoman

Emploi Restauration - Traiteur

Biguglia, 993, Haute-Corse, Corse

Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) Sushiman passioné(e), rigoureux(se) et expérimenté(e) pour garantir une préparation de qualité et satisfaire notre clientèle. (Poste non logé) Vos missions : - Préparer les ingrédients nécessaire à la réalisation des plats - Réaliser les sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaise - Assurer la découpe du poisson dans le respect des normes de qualité - Gérer les stocks et contrôler la fraîcheur des produits - Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire - Maintenir un poste de travail propre et organisé - Participer à l'élaboration de nouvelles créations si besoin Profil recherché : - Expérience exigée - Bonne maîtrise des techniques de découpe et préparation des produits japonais - Rapidité, précision et sens de l'organisation - Capacité à travailler en équipe - Connaissance des normes d'hygiène alimentaire

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